厨房排気ダクトクリーニング
厨房用の排気ダクトは建物の一設備として、建築基準法や消防法等に基づいて設置されていますが、その用途上、油塵等の付着や堆積により汚染・腐敗しやすく、放置していると換気機能の低下を招くとともに火災発生の危険性や衛生上・美観上の問題を引き起こす恐れがあります。
特に油塵の付着は火災の拡大や、煙の拡散を防ぐダクト内の防火ダンパーの作動を妨げる危険性があり、一旦火災が発生した場合、厨房ダクト内を通して重大な延焼火災を引き起こす可能性があります。
特に油塵の付着は火災の拡大や、煙の拡散を防ぐダクト内の防火ダンパーの作動を妨げる危険性があり、一旦火災が発生した場合、厨房ダクト内を通して重大な延焼火災を引き起こす可能性があります。
最近、厨房でこんなことに気づきませんか？
- フードから油が滴り落ちる
- フィルターが油で目詰まりしている
- 排気の吸込みが弱く、煙や熱気が厨房に充満している
- 天井に油が染みでている
- 排気口付近が油で汚れている
- 排風機から異常音がでてきた
- 排風機の能力が落ちて利きが悪い
①ファンが汚れてくると排気能力が落ちて煙を吸わなくなります。
②フードが汚れてくると非衛生的で火災の原因にもなります。
③ダクトが汚れてくるとフランジなどからの油漏れで、火災の原因にもなります。
②フードが汚れてくると非衛生的で火災の原因にもなります。
③ダクトが汚れてくるとフランジなどからの油漏れで、火災の原因にもなります。
清掃作業は次のような手順で行います
厨房排気ダクト系各部位の清掃前・後の状態
フード清掃前
フード清掃後
ダクト清掃前
ダクト清掃後
排気ファン清掃前
排気ファン清掃後